Kış salatası nasıl yapılır?

Kış salatası yapmak isteyenler kış aylarının gelmesiyle bu isteklerini yerine getirebilecek. Sayısız faydası olan sebzelerden yapılacak olan salatalar hak ettiği sağlıklı görünüme kavuşacak. Bu mevsimin en önemli sebzeleri arasında sayılan brokoli ve karnabahar mutfaklarımızda ki yerini almaya başlayacak. Yaz aylarında domates, salatalık kullanılarak hazırlanan salataların yerini, bu sebzelerle hazırlayacağımız salatalar alacak. Sebzelerin ve meyvelerin zamanında tüketilmesi vücut sağlığına olduğu kadar, ruh sağlığını da faydalı olacak. Bu sebzeleri sadece yemeklerde kullanarak değil, salatalarda da kullanarak sofralarınız için farklı lezzetler yaratabilirsiniz. İsterseniz bu salatayı diyet listenize alabilirsiniz. Düşük kaloriye sahip olduğundan, sizlerin sağlıklı ve dengeli beslenmenize katkı sağlayacak. Şimdi bu sebzelerin zamanı diyoruz ve isterseniz sizlerle güzel bir kış salatası hazırlamak istiyoruz. Salatamızın yapımına başlayalım isterseniz.

Kış salatası tarifi için gerekli olan malzemeler

• 1 adet orta boy brokoli (Yeşil ve taze olmasına dikkat edilmelidir.)
• 1 adet orta boy karnabahar (Karnabahar beyaz ve sıkı olmalıdır.)
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet limon
• Yarım demet dere otu
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• Tuz, kırmızı pul biber ve kuru nane
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kış salatası yapım aşamaları

Bir tencerenin içine suyu koyup, ocakta kaynatın. Tencerenin içinde su kaynamaya başladıktan sonra içerisine bir miktar tuz atmalısınız. Su kaynamadan içine tuzu atmanızı tavsiye etmiyoruz. Çünkü içine atacağınız tuz, suyun kaynama süresini geciktirecektir. Karnabahar ve brokolinin çiçeklerini birbirinden ayırın ve güzelce yıkayın. Bunları kaynayan suyun içine koyun.  Size burada küçük bir püf noktası verelim. Kaynarken sebzeleri atınca suyun içerisine iki tane karanfil koyarsanız, sebzelerden çıkan kokunun önüne geçmiş olacaksınız. Karnabahar ve brokoliyi fazla yumuşamadan ve sadece çatalı rahatlıkla batıracağınız kıvama gelene kadar haşlanmalısınız. Sebzelerin pişince dağılmaması gerekiyor. Haşlama işleminin bitmesinden sonra, sebzeleri hemen sıcak sudan çıkarın. Onları hemen soğuk suya tutun. Böylece sebzelerin doğal renklerini korumasını sağlamış olacaksınız. Karnabaharınız kar gibi beyaz, brokoliniz yemyeşil rengini koruyacak. Kaynamakta olan aynı suda dilimler halinde doğramış olduğunuz havuçları atarak, onları da aynı suda haşlayın. Aynı şekilde piştikten sonra havuçları da soğuk sudan geçirin. Böylece pişmiş doğal turuncu renkli havuçlar elde edeceksiniz. Bu malzemelerin tamamını bir araya koyabilirsiniz. Şimdi salatanın sosunu hazırlayalım. Bir kabın içinde sızma zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuzu, kırmızı pul biberi ve kuru naneyi iyice karıştırın. Dilerseniz sos malzemesinin içine bir diş dövülmüş sarımsak ilave edebilirsiniz. Sosu isterseniz bir kavanozun içinde kapağını kapatarak karıştırabilirsiniz. Malzemeleri kavanoza koyup, kapağını kapatın ve hızlı bir şekilde çalkalayın. Böyle yaptığınızda malzemeler birbiriyle daha iyi karışıyor. Tercih sizin hangi biçimde kolayınıza gelirse, sosu öyle hazırlayabilirsiniz. Sosu artık salata malzemeleriyle buluşturmanın zamanı geldi. Malzemeleri iyice karıştırarak, kış salatanızı tamamlayın. Servis tabağına alıp, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.  Hem düşük kalorili, hem de lezzetli olan kış boyunca vazgeçemeyeceğiniz bir salata yaptınız.

Afiyet olsun.