Ahududu nedir?
“Frambuaz”, “Ağaççileği” ya da “sultan böğürtleni” olarak da bilinen ahududu; gülgiller ailesine mensup, yaz ve sonbahar aylarında meyve veren, meyvesi kırmızı renkte, tatlı bir meyve olan bitkiye verilen isimdir. Latincede adı “rubus” şeklindedir. Ahududu, dikenli çalılıklardan oluşan kümeler şeklinde doğada kendiliğinden yetişir. Arzu edildiğinde bahçelerde özel olarak da yetiştirilmesi mümkündür.
Ahududu, ticari anlamda sıklıkla kullanılan bitki türüdür. Birçok versiyonda (ahududu reçeli, ahududu şurubu, vb. şeklinde) tüketicinin hizmetine sunulmaktadır. Ahududunun birçok türü mevcuttur. Bunlardan en bilinenleri aşağıdaki gibidir:
- Kore ahududu (rubus crataegifolius)
- Tasmanya ahududu ( rubus gunnianus)
- Şarap ahududu ( rubus phoenicolasius)
- Amerikan ahududu ( rubus strigosus)
- Avustralya ahududu ( rubus parvifolius)
- Kara ahududu ( rubus occidentalis).
Ahududu lezzetli bir meyve olmasının yanısıra birçok faydası olan bir şifa kaynağıdır. Ahududunun bilinen faydaları ise şu şekildedir:
- Ahududu zengin bir A vitamini deposudur.
- Ahududu vücuttaki toksik maddelerin dışarı atılmasını sağlayarak, vücudu ve kanı temizler. Ayrıca ahududu güçlü bir kan yapıcı meyvedir.
- Ahududu vücuda zindelik verir.
- Ahududunun ateş düşürücü özelliği mevcut olduğundan ateşli hastalıklarda iyileştirici etki gösterir.
- Ahududunun idrar söktürücü etkisi bulunmaktadır.
- Ahududu kabızlığın giderilmesinde fayda sağlar.
- Böbrek ve şeker hastalarına ahududu yemeleri tavsiye edilir.
Ahududu taze şekilde tüketilebileceği gibi iyileştirici etkilerinden yararlanmak için çiçekleri kaynatılarak gargara da yapılabilir. Yaprakları ile çay yapılarak, sıcak içecek olarak da tüketilebilir.
Ahududu yetiştiriciliği yapılması arzu ediliyorsa, hangi çeşit ahududunun seçilmesi gerektiği kararı önem arz etmektedir. Türkiye’de yapılması mümkün ahududu çeşitleri şunlardır:
- Yaz mevsiminde olgunlaşan kırmızı ahududu çeşitleri; killarney, latham, titan.
- Yaz mevsiminde olgunlaşan kara ahududu çeşitleri; cumberland, bristol, jewel, mac black.
- Yaz mevsiminde olgunlaşan mor ahududu çeşitleri; brandywine, royalty.
- Sonbaharda olgunlaşan kırmızı ahududu çeşitleri; heritage, caroline, autumn bliss.
- Sonbaharda olgunlaşan sarı ahududu çeşitleri; anne, fallgold.