Karides salatası nasıl yapılır?

Karides salatası balık çeşitlerinin yanında sofranıza eşlik edecek en güzel salatalar arasında yer alır. Karides garnitür ve salata olarak en fazla kullanılan deniz ürünleri arasında yer alır. Karides gibi kabuklu olan deniz mahsullerinin pişirildiğinde daha lezzetli olması için, doğru olarak ayıklanması ve işlenmesi gerekir. Karides güveç, kokteyl ve salata olarak değerlendirilen bir deniz mahsulüdür. Karidesi kullanabilmek için kabuklarını ayıklamanız gerekir. Bunu karidesi haşlamadan önce ya da sonra yapabilirsiniz. Haşlandıktan sonra daha lezzetli olması açısından, özel haşlama suyu hazırlamanız gerekir. Bu haşlama suyunu başka deniz ürünleri içinde kullanabilirsiniz. Karidesi ayıklarken önce kuyruk kısmını koparmanız gerekir. Fakat öncelikle suyun altında güzelce yıkamalısınız. Karidesin kafasını bir bıçakla keserek, çıkartın. Daha sonra gövde kısmında bulunan etli bölümü açığa çıkarın. Dışında bulunan kabukların tamamını ayıklamanız gerekir. Kuyruğunun koparılması gerektiğini söylemiştik, fakat bazı durumlarda dekoratif amaçlı kullanımlarda yerinde kalabilir. Daha sonra sırtını bir bıçakla çizip, içinde bulunan siyah damarını çıkartın. Çıkmazsa siyahlığı bıçakla kazıyabilirsiniz. Daha sonra yine bol suda karidesleri yıkayın. Bu şekilde ayıkladığınız karidesleri isterseniz derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğun zaman, çıkarıp kullanabilirsiniz. Size tarifini vereceğimiz haşlama suyu ile yapacağınız karides salatasının lezzeti daha güzel olacaktır. Fakat zamanınız kısıtlı ise, içine tuz atacağınız bir haşlama suyunda karidesleri haşlayabilirsiniz. Pişme süresine çok dikkat etmeniz gerekir. Karides 8-10 dakika kaynadıktan sonra pişmektedir. Karidesleri temizlendikten sonra, salatanın yapımına başlayabiliriz.

Karides salatası için gerekli olan malzemeler

  • Yarım kg karideskarides salatası
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
  • Birkaç dal süslemek için maydanoz
  • Tuz

Haşlama suyu için

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 dilim kereviz
  • 1/4 havuç
  • 1/4 demet maydanoz
  • 3-4 tane karabiber
  • 1/4 çay kaşığı kekik
  • 1 adet defne yaprağı
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 6 su bardağı su

Karides salatası yapımı

Salatayı hazırlamak için, önce haşlama suyunu hazırlamak gerekir. Bunun için sebzeleri ayıklayıp, küçük doğrayarak bir tencerenin içine koyun. İçine su, baharatlar ve sirkeyi ilave edin. Karışımın ocakta kaynamasını bekleyin. Bu suyu daha sonra süzgeçten geçirip süzün. Daha sonra süzmüş olduğunuz suyu yeniden tencerenin içine koyun. Haşlama suyunu kaynatıp içine yukarıda anlattığımız gibi ayıkladığınız karidesleri atın. Karidesleri 8-10 dakika kadar haşlayarak pişirin. Zaten etlerinin rengi beyaza döndükten sonra pişecektir. Hemen tencerede suyun içinde bulunan karidesleri süzün. Biraz ılınmasını bekledikten sonra, sızma zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu karıştırarak, bu sosu karideslerle harmanlayıp, güzel bir salata tabağına alınız. Üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyin. Karides salatası artık sevdiklerinize sunulmak için hazırlandı.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.



Android için tasarladığımız oyunu Google Play'den yüklemek için tıklayın!

Facebook sayfamızı takip edin.

Beğen butonuna basmanız yeterli,

Facebook!