Mantarlı krep nasıl yapılır?

Mantarlı krep bizim mutfaklarımıza Fransız mutfağından gelmiş olan, herkesin severek yediği lezzetli bir yiyecektir. Özellikle sabah kahvaltısında hazırlanan krepi sevmeyen yoktur diyebiliriz. Hem hazırlarken zorlanmadığınız, hem de lezzetli kreplerin yapımında farklı malzemeler kullanarak değişik tatlar hazırlayabilirsiniz. Bunun sadece sabah kahvaltılarında değil, günün her saatinde ara sıcak ve ana yemek gibi yemeklerinizde size eşlik edecek krepleri, farklı lezzetlerde tatlı ve tuzlu harçlarla yapabilirsiniz. Burada önemli olan krepleri pişirirken, servis edeceğiniz zamanına kadar sıcak tutabilmenizdir. Bunu sağlayabilmek için, dilerseniz fırınınızı daha önceden biraz ısıtıp, pişen kreplerinizi fırının içinde bekletebilirsiniz. Bu sayede sıcak sıcak hazırlanmış olan krepleri, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Şimdi mantarlı krepleri beraber hazırlamaya başlayalım.

Mantarlı krep malzemeleri

Krep malzemeleri

• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince tuz

İç malzemeleri

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım kg kültür mantarı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• Yarım demet taze nane
• Yeterince tuz ve karabiber

Mantarlı krep yapımı

Krepin içine koyacağınız malzemeyi hazırlamak için, önce mantarları iyice yıkayın ve ince bir şekilde dilimleyin. Bunları ince yemeklik doğradığınız kuru soğan ve zeytinyağı ile beraber suyunu çekinceye kadar tavanın içerisinde pişirin. En son pişen malzemeye küp şeklinde doğradığınız domatesi, ince doğranmış yeşil biberi, karabiber ve tuzu ekleyerek, çok az daha ocakta pişirin. Ocaktan indirdiğiniz malzemenin içine taze naneleri ince kıyarak iyice karıştırın. Mantarlı karışım içine koyacağınız taze nane inanın harcınıza çok güzel bir aroma verecektir. İç malzemeyi hazırlandıktan sonra, krepleri hazırlamak için çalışmaya başlayabiliriz. Derin bir kabın içinde un, süt, yumurta ve tuzu iyice karıştırın. Bu malzemeler pürtüksüz bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Teflon tavayı ocağın üzerine koyup kızdırın. İçerisine fındık büyüklüğünde yağ koyup yağlayın. Bunu her krepi tavaya koyduğunuzda tekrarlayın. Hazırladığınız krep malzemesinden bir kepçe tavanın içine döküp, önlü arkalı orta ateşte pişirin. Pişmiş olan kreplerinizi soğutmadan içine daha önce hazırlamış olduğunuz, mantarlı harçtan koyup rulo yapın. Bunları servis tabağına koyup, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Yanında sunduğunuz buz gibi ayranla beraber harika bir öğün olacağını söyleyebiliriz.

Afiyet olsun.