Etli patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Fırında etli patlıcan yemeği kuşbaşı etle hazırlayabileceğiniz lezzetli patlıcan yemeklerinden biridir. Hazırlayacağınız yemeği ister kuzu eti ile ister dana etiyle yapabilirsiniz. Ancak bizim önerimiz kuzu etiyle pişirmenizdir. Bu şekilde daha lezzetli bir yemek yiyebilirsiniz. Çünkü patlıcan erken pişeceğinden, kuzu etiyle aynı uyumu gösterecek ve pişme süreleri aynı olacak. Patlıcan gibi lifli ve kalorisi düşük olan sebzelerin her zaman tüketilmesi gerekir. Kolesterol seviyelerini düşüren ve bu sebeple kalp dostu bir sebzedir. Bu yararlı sebzeyle hazırlanan yemeği beğeneceğinizi düşünüyoruz. Dilerseniz birlikte yemeğimizin yapımına başlayalım.

Fırında etli patlıcan için gerekli olan malzemeler

• Yarım kg kuzu kuşbaşı et
• 6 tane kemer patlıcan
• 4 tane orta boy domates
• 6 adet sivri biber
• 2 tane orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Yeterince tuz ve karabiber
• Yarım demet maydanoz
• Kızartma için sıvı yağ

Fırında etli patlıcan yapımı

• Yemeğimizi yapmaya kemer patlıcanları güzelce yıkamakla başlayalım. Patlıcanların kabuklarını uzunlamasına alacalı olarak soyun. Daha sonra içine tuzlu su koyduğunuz bir kabın içine patlıcanları koyun. Burada bir süre duracak olan patlıcanlar acı suyunu salacaktır.
• Siz bu arada kuru soğanları ince yemeklik olarak doğrayın. Doğranmış kuru soğanların içine iki tane yeşil biberin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Domateslerin üç tanesini kabuklarını soyup, ince yemeklik olarak doğrayın.
• Dinlenmiş olan patlıcanları kevgirin içine alın ve sularını süzdürün. Suları süzüldükten sonra, patlıcanlarınızı yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tavanın içine kızartma yapmak için sıvı yağı koyun. Kızdırdığınız yağın içinde patlıcan dilimlerini önlü arkalı olarak kızartın. Patlıcanların fazla kızartmamanız gerekiyor. Çünkü fırında da pişecek. Dilerseniz patlıcanları bir kağıt havlu üzerine alarak, fazla yağlarının gitmesini sağlayabilirsiniz.
• Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisinin içine sıralayın.
• Başka bir tavanın içine sızma zeytinyağını koyup, doğranmış olan kuru soğanları, yeşil biberleri ve sarımsakları birlikte kavurun.
• Daha sonra içine kuşbaşı kuzu etini ilave edin. Tavsiyemiz kuşbaşı etlerin saç kavurma yapar gibi küçük doğranmasıdır.
• Etleri bu şekilde kavurduktan sonra, malzemenin içine domates salçasını da ilave edin. Hepsini salçanın kokusu çıkana kadar, bir süre kavurmaya devam edin. Sonra küçük doğradığınız domatesleri ilave edin. Domatesler iyice eriyene kadar pişirmeye devam edin.
• Malzemeye yarım demet maydanozu ince doğrayıp ilave edin. En son olarak su, karabiber ve tuz ilave edip, bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşin altını kapatın.
• Fırın tepsisine sıralanmış olan patlıcanların üstüne, hazırlanan etli iç malzemeyi dökün. Suyu azsa üstüne biraz daha sıcak su dökebilirsiniz. Fırın tepsisindeki yemeğin üzerine kalan domates ve sivri biberlerle süsleyip, önceden 170-180 derecede ısıttığınız sıcak fırına koyun. Fırında etli patlıcan yemeğiniz fırında 35-40 dakika pişince, hazır hale gelecek. Yemeğinizi yanında pilav ve cacıkla birlikte konuklarınıza servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun