Brokoli salatası nasıl yapılır?
Brokoli Ege ve Akdeniz bölgemizde yetişen şifalı sebzelerimiz arasındadır. İçeriğinde kanserle savaşan beta karotenin fazla oranda olması sebebiyle, mutlaka tüketilmesi gerektiğini uzmanlar özellikle vurgulamaktadır. Özellikle et yemeklerinin yanında ister salata olarak, ister garnitür olarak yemelisiniz. Ette bulunan kanserojen etkiyi bu şekilde yok edebilirsiniz. Dilerseniz suyunu çıkarıp içebilirsiniz. Bağırsak, mide ve yemek borusu kanserlerini önleyen brokoli, özellikle buharda pişirilerek tüketilmelidir. Böylece içeriğinde olan vitamin ve mineraller kaybolmaz. Eğer haşlamak zorunda kalırsanız, haşlama suyunu dökmeden değerlendirmelisiniz. Çünkü brokolinin tüm yararlı içeriği bu suya geçmiş olacak. Demir eksikliği yaşayanlar kendilerine bu sebzeyi tüketme fırsatları yaratsın. Bu sebzeden salata yapmayı düşünürseniz hem sade olarak buharda haşlayıp zeytinyağı ve limon ilavesiyle hazırlayabilir, hem de vereceğimiz tarifde olduğu gibi diğer malzemeleri ilave edip, daha zengin ve besleyiciliği fazla bir salata ortaya çıkarabilirsiniz. Şimdi brokoli salatamızın yapımına başlayalım.
Brokoli salatası için gerekli malzemeler
- 1 parça brokoli
- 1 adet büyük havuç
- 2 adet kırmızı biber
- Mısır konservesi
- Tuz
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- Nar ekşisi
Brokoli salatası yapımı
Önce brokoliyi küçük parçalara ayırıp, buharda pişirin. Bunun için tencerenin içinde kaynatacağınız suyun üstüne koyacağınız bir kevgirden faydalanabilirsiniz. Havuç ve kırmızı biberleri ayıklayın. Bunları verev biçimde doğrayarak, sıcak suyun içinde haşlayın. Burada sizlere ufak bir püf noktası verelim. Haşladığınız her sebzenin doğal rengini korumak isterseniz, sıcak suyun içerisinden hemen çıkararak, onları soğuk suya tutmanızı öneririz. Böylece salatanızın içine koyduğunuz sebzelerin renklerini koruduğunu göreceksiniz. Haşlanan sebzelerin tamamını derin bir kâsenin içinde karıştırın. İçine mısır tanelerini de ilave edebilirsiniz. Ayrı bir kâsede sızma zeytinyağını, tuzu, dövülmüş sarımsağı ve nar ekşisiyle sosu hazırlayın. Bunları iyice karıştırmanız gerekir. İsterseniz bu karıştırma işini bir kavanozun içinde yapın. Malzemeleri kavanoza koyup, ağzını kapatın. Hepsini hızlı bir şekilde çalkalarsanız, bütün sos malzemeleri karışacak ve yoğun bir sos elde edeceksiniz. Bizce salatalarda kullandığınız sosları her zaman bu şekilde hazırlayın. Hazırladığınız sosu sebzelerle karıştırabilirsiniz. Artık brokoli salatanızı servis tabağına alarak, masanıza yerleştirebilirsiniz. Salatanız hem vitamin deposu, hem de lezzet durağı gibi oldu.
Afiyet olsun.