Yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

yoğurtlu şehriyeYoğurtlu şehriye çorbasını her yaşta olan insan severek tüketebilir. Bu çorbayı hem soğuk kış günlerinde, hem de yaz aylarının sıcağında yoğurtlu olması nedeniyle pişirebilirsiniz. Kış aylarında özellikle üst solunum yolu enfeksiyonları geçiren sevdikleriniz için, özellikle hastaların rahatlaması ve beslenmesinde sorunlar olmaması için tavsiye edebiliriz. Çocuklarınızda bu harika çorbayı severek içecektir. Şehriyeyle hazırlanan çorbalarda arzunuza göre arpa şehriye ya da tel şehriye kullanabilirsiniz. Biz çorbamızın tarifinde arpa şehriyeyi tercih ettik. Çorbanızı hazırlarken şehriyeleri  hafifçe kavurduğunuzda, çorbanızın daha aromatik kokulu olduğunu görebilirsiniz. İçine ilave edeceğiniz unla birlikte, çorbanın daha iyi bir kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz. Yoğurdun çorbaya ilave edilme aşamasında kesilmesini önlemek için, hem yavaş yavaş ilave etmeniz, hem de devamlı olarak karıştırmanız gerekir. Bu şekilde yapmazsanız pişirdiğiniz yoğurtlu şehriye çorbası kesik kesik peynir görünümünde olacaktır. Arzu ederseniz yoğurtlu karışımı hazırladığınızda içine, kaynamakta olan çorbanın içinden bir kepçe alıp, iyice özdeşleşmesini sağlayabilirsiniz. Bu sayede çorbaya ilave ettiğinizde kesilme etkisi göstermeyecektir. Çorbanın yapımındaki püf noktalarını belirttikten sonra, dilerseniz birlikte çorbamızı pişirmeye başlayalım.

Yoğurtlu şehriye çorbası için gerekli malzemeler

  • 5 yemek kaşığı arpa şehriye
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yeterince tuz
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı su

Yoğurtlu şehriye çorbası yapımı

Uygun boyda olan bir çorba tenceresinin içine 4 yemek kaşığı sıvı yağı koyup ısıtmaya başlayalım. Bunun içine 5 yemek kaşığı arpa şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşin üstünde şehriyeler hafif pembeleşinceye kadar kavurun. 2 su bardağı tavuk suyuyla, 6 su bardağı sıcak suyu ilave edip, arpa şehriyeleriniz pişinceye kadar orta ateşte kaynamaya bırakın. Bir kâsenin içine yoğurdu ve bir çay bardağı suyu ilave ederek iyice çırpın. Yoğurdunuz inceldikten sonra, içerisine yumurtayı, bir yemek kaşığı unu ve tuzu ilave edip, hepsini iyice çırpın. Bu karışım ocakta kaynamakta olan şehriyeli karışımın içine yavaşça ilave edin. Bu arada devamlı olarak karıştırmayı ihmal etmeyin. Çorbanız bu şekilde on dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Küçük boydaki bir tavanın içerisine iki yemek kaşığı tereyağını koyup kısık ateşte eritmeye başlayın. Tereyağı kızdıktan sonra içine bir tatlı kaşığı kuru naneyi ilave edebilirsiniz. Arzuya göre tencerenin içine ya da servise hazır hale gelen çorbaları kâselere koyup, tereyağlı nane karışımını üstüne gezdirin. Yoğurtlu şehriye çorbası artık servise hazırdır. Bekletmeden sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın