Mantar salatası nasıl yapılır?
Mantar salatası farklı salataları denemeyi sevenlerin tercih edeceğini düşünüyoruz. Salatamızın ana malzemesini oluşturan kültür mantarı hem tadı oldukça lezzetli, hem de bitkisel protein kaynağı olarak tercih etmeniz gereken bir besindir. Normal olarak vücudunuza hayvansal besinlerden aldığınız proteinin yanında yağ oranını da fazla alıyorsunuz. Fakat mantardan aldığınız proteinin yanında, vücudunuza hiç yağ girmiyor. Bu da sizleri kalp ve damar hastalıklarından koruyor. Bu özelliği sebebiyle mantar eşsiz bir besindir. Bu sebeple et yerine mantarı tercih edebilirsiniz. Özellikle vejetaryen olanlar için bu seçenek bulunmaz bir fırsattır. Elbette diyet yapanlar içinde, mantar doğru bir tercih olacaktır. Mantarda olan protein, kişilerin sağlıklı beslenmesi için gerekli olan amino asitlerin çoğunu içeriyor. Bunun yanı sıra mantarda bulunan C vitamini ve B kompleks vitaminleri, insan sağlığını koruyan etkilere sahip. İçeriğinde yüksek oranda folik asit olduğundan, kansızlık çekenlerin tüketmesi gerekir. Özellikle gebe kadınların folik asit ihtiyacını karşılayacak olan bir besindir. İçeriğinde fosfor, demir, kalsiyum, bakır ve potasyumu barındıran, düşük miktarda karbonhidrat ve yağ içeren, yüksek miktarda protein ihtiva eden mantarı mutfağınızdan eksik etmeyin. İster garnitür olarak, ister yemeklerde, ister salatalarda kullanın. Fakat düzenli olarak tüketmeye çalışın. Şeker hastalarına özellikle mantarı yemelerini öneriyoruz. Çünkü kan şekerini dengeleyen özelliği var. Mantarın bu faydalarını anlattıktan sonra, şimdi salatamızı yapmaya başlayalım.
Mantar salatası tarifi için gerekli olan malzemeler
- 15 tane kadar kültür mantarı
- 1 adet turşu kırmızı salçalık biber
- 1 adet yeşil biber
- 3 tane kornişon salatalık
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Tuz
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- Yarım çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
- Yarım çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 küçük konserve mısır
- Yarım limon suyu
Mantar salatası yapımı
Önce tencereye su koyalım ve ocağın üzerinde kaynatalım. Kaynayan suyun içerisine, yıkanan mantarları atalım. Mantarlar suyun içinde piştikten sonra, bir süzgünün içine alalım. Burada mantarların suyunun iyice süzülmesini bekleyin. Daha sonra mantarları ince dilimleyelim. Geniş bir kabın içine koyalım. Bu arada yeşil biberi közleyelim. Sonra kabuklarını soyarak, ince doğrayalım. Bunu mantarların içine ilave edelim. Aynı şekilde turşu kırmızı biberi ince doğrayarak, mantarların içine koyalım. Aynı şekilde kornişon turşularını da doğrayıp, malzemenin içine koyalım. Dilimli olan yeşil ve siyah zeytinleri de karışıma ilave edelim. Mısır konservesini süzelim ve diğer malzemelerle karıştıralım. Şimdi salatamızın sosunu hazırlayalım. Bir kabın içine sızma zeytinyağı, sirke, limon suyu ve tuzu koyup iyice karıştıralım. Her zaman dediğimiz gibi dilerseniz bir kavanoza tüm malzemeleri koyarak, iyice çalkalayın. Hazırladığımız sosu malzemelerle karıştırarak, salatayı hazır hale getirelim. Tavsiyemiz, salatanızı 3-4 saat önceden ya da mümkünse bir gece önce hazırlamanız. Böylece malzemelerle sos daha güzel özleşiyor. Salatanın böyle daha lezzetli oluyor. Salatanızın hazırsa, güzel bir salata tabağına koyarak konuklarınızın beğenisine sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.