Bayatlamayan kurabiye nasıl yapılır?
Bayatlamayan kurabiye yaparak her zaman elinizin altında hazır kurabiyeler bulundurabilirsiniz. Kurabiyeleri sadece ilk pişirildiğinde değil, uzun bir süre aynı tazelikte tüketebilirsiniz. Çay keyfini özel anları arasında kabul eden kişiler, çaya eşlik eden bu lezzetli kurabiyelerle güzel saatler geçirebilir. Pişirilen kurabiyeleri hava almayan kaplarda sakladığınız sürece, uzun süre bayatlamayacaklarını söyleyebiliriz. Verilen malzemelerin ölçülerini biraz fazla tuttuk. Pişirilen kurabiyeler uzun süre bayatlamayacağından, uzun bir süre elinizin altında olsun istedik. Dilerseniz siz verilen ölçüleri birbiriyle orantılı olarak arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Şimdi bu bayatlamayan lezzetli kurabiyeleri birlikte pişirelim.
Bayatlamayan kurabiye için gerekli olan malzemeler
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 6 su bardağı elenmiş un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (Yumurtanın akını hamurun içine, sarısını ise üstüne süreceksiniz.)
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu ya da limon kabuğu rendesi
- Ceviz, fındık, kuş üzümü ve doğranmış kuru meyveler
Bayatlamayan kurabiye yapımı
Uygun bir yoğurma kabının içinde oda ısısında olan yumuşamış tereyağını ve elenmiş unu güzelce birbirine yedirin. Bunlar adeta ıslak bir kum gibi oluncaya kadar ovuşturulmalıdır. Daha sonra içine yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya, yumurta sarısı ve rendelenmiş portakal veya limon kabuğu rendesini karıştırıp, iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamur kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan homojen bir karışım olmalıdır. Hamurun biraz yumuşak kalması halinde içine az daha un ilave edebilirsiniz. Hamur istediğiniz kıvama geldiğinde, en az yarım saat buzdolabında dinlendirmelidir. Hamuru dinlendirirseniz, pişirirken kurabiyeleriniz tepside yayılmaz. Hamur dinlenirken sizde fırınınızı 175 derecede ayarlayarak ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt açın. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, elinizle şekil verin. Bunların üstünü önce yumurta akına bulayın. Daha sonra hangi malzemeyi isterseniz ona bulayın. Bunlar fındık içi, dövülmüş ceviz veya kurutulmuş meyveler olabilir. Ama ceviz içi kurabiyeye oldukça yakışacaktır. Hamurun tamamını şekillendirip, ısınan fırına tepsiyi atın. Kurabiyelerin üstü pembeleşene kadar pişirin. Fazla pişerek sertleşmemelerine dikkat edin. Bunu yaptığınız zaman kurabiye yerine bisküvi yemek zorunda kalabilirsiniz. Çünkü kurabiyeler fazla pişince sertleşecektir. Soğuyan kurabiyeleri çayın eşliğinde ikram edebilirsiniz. Kalanları ağzı kapaklı olan bir kavanozda saklayın. İnanın her yediğinizde taze kurabiyeleri çayın yanında hazır bulacaksınız.
Afiyet olsun.