Zahter salatası nasıl yapılır?

Zahter salatası bildiğimiz kekiğe benzeyen bir bitkiden yapılmaktadır. Zahterin adına halk arasında dağ kekiği de denir. Çok şifalı bir bitki olduğunu belirtelim. Belki her yerde tüketilmiyor. Fakat pazarlarda taze olarak satıldığından, rahatlıkla bulabilirsiniz. Özellikle mevsimi olan Haziran ayında daha kolay bulursunuz. Tadının biraz keskin ve biraz acımsı olduğunu söyleyelim. Ancak tarifimiz olan salatayı yaparken, zahteri doğradıktan sonra biraz tuzla ovalarsanız bu acımsı tadı gidecektir. Bu salata türü ülkemizde en çok Antakya ilimizde yapılıyor. Sizlerde evinizde mutfaklarınızda bu salataya yer verirseniz, şifalı gücünden sizlerde faydalanabilirsiniz. Kalp çarpıntısında, mantarlarda, bağırsak ve böbrek hastalıklarında, mesane ağrılarında, sinirlerin zayıflığında kullanıldığı gibi, hazmı kolaylaştırıcı, vücudu kuvvetlendirici, mikrop öldürücü, idrar söktürücü özelliklerinden de faydalanabilirsiniz. Zahterin hem iyileştirme, hem de koruma etkilerinden faydalanma şansınız var. Bu bitkiyi taze iken bu şekilde salata yapımında, mevsimi dışında ise kurutarak baharat olarak kullanmanızı öneririz. Bu bitkiden çay hazırlayıp, içmenizi tavsiye ederiz. Bu şekilde sağlığı ayağınıza kadar getirmiş olursunuz. İçerisine biraz limon suyu ve şeker ilave edip, sıcak olarak içebilirsiniz. Dilerseniz birlikte salatamızın yapımına başlayalım.

Zahter salatası için gerekli olan malzemeler

  • 1 kase dolusu taze zahterzahter
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı tuz (tuz oranını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Zahter salatası yapımı

Salatanın yapımına zahterleri yıkayıp başlayalım. Daha sonra ince bir şekilde kıyalım. Biraz tuz ilave edip, zahterleri ovuşturalım. Bunu yaparsanız zahterin kendine has olan acımtırak ve keskin tadı gidecektir. Bunları bir kenara koyarak bekletelim. Domates ve diğer malzemelerin hepsini  güzelce yıkayalım. Domatesin kabuklarını soyup, küçük küp biçiminde doğrayalım. Taze soğanları da aynı biçimde küçük doğrayın. Maydanozun saplarını ayıklayarak, ince bir şekilde kıyın. Bu malzemelerin hepsini tuzla ovuşturduğunuz zahterlerin içine ilave edip, karıştırın. Başka bir kâsenin içerisine sızma zeytinyağı, nar ekşisi, kırmızı pul biberi karıştırıp, salatanın sosunu hazırlayın. Bu sosu zahter ve diğer malzemelerin olduğu kabın içine dökerek, harman edin. Zahter salatasını hoş bir salata tabağına koyarak, konuklarımıza ikram edelim. Salatayı yedikten sonra çok beğeneceğinizi ve sizin sağlıklı bir yaşama adım atacağınıza inanıyoruz.

Afiyet olsun.

Yorumlar (1 adet)

  • 09 Mayıs 2014 at 16:18
    Permalink

    meraba, ben bu gün Antakya yöresel yemeklerinin olduğu bir pırogram izledim orada gördüm zahter salatasını, we hemen çıkıp aldım ilk kez deneyeceğim bakalım 🙂

    Reply

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: