Yunan tatlısı nasıl yapılır?
Yunan tatlısının kendine has lezzeti olduğunu söyleyebiliriz. Bu severek tüketeceğiniz bir tatlıdır. Bu tatlının en önemli özelliği ise, şerbetinin içinde kullanılan portakal kabuğunun rendesidir. Bu yüzden yaz aylarında tatlıyı yapmayı düşünürseniz, mutlaka derin dondurucuda portakal kabuğu rendesi bulundurmanızı tavsiye ederiz. Yapımı kolay olan tatlıyı severek hazırlayacağınızı ve gönül rahatlığıyla ikram edeceğinizi belirtelim. Şimdi yunan tatlısını birlikte hazırlayalım.
Yunan tatlısı için gerekli olan malzemeler
- 5 adet yumurta ( Yumurtalar iriyse 4 tane yeterli gelebilir )
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı galeta unu
- 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1,5 su bardağı hindistan cevizi
- 3/4 su bardağı sıvı yağ ya da bir su bardağından iki parmak eksik ölçü kullanın
- 1 paket kabartma tozu
Şerbet malzemeleri
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
Muhallebi malzemeleri
- 4 su bardağı süt
- 4,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 50 gram tereyağı ya da margarin
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket krem şanti
- Süslemek için hindistan cevizi, iç ceviz ya da toz antep fıstığı gibi malzemeler
Yunan tatlısının yapılışı
Önce bir su bardağı soğuk sütün içine toz krem şantiyi koyarak, bunu mikserle çırpın. Daha sonra hazırladığınız krem şantiyi buzdolabına koyun. Şimdi tatlının şerbetini hazırlamaya başlayın. Bunu tatlının üstüne soğuk şerbet olarak dökeceksiniz. Şerbetin malzemelerini uygun bir tencerenin içine koyup, ocağın üstüne alın. Bunu orta ateşin üzerinde şerbet kıvamını buluncaya kadar pişirin. Daha sonra tezgahta uygun bir yere alıp, soğuması için bırakın.
Uygun boyda bir kâsenin içinde toz şekeri ve yumurtaları karıştırıp, bunu da mikserle beyaz köpük haline gelinceye kadar iyice çırpın. Bu malzemelere galeta ununu, kabartma tozunu, sıvı yağı ve hindistan cevizini ilave edin. Bu malzemelerin hepsini güzelce karıştırın. Büyük boyda dikdörtgen bir borcamın içini iyice yağlayın. Bu esnada fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Kek hamurunu yağlamış olduğunuz borcamın içine koyun. Kıvamı yoğun olduğu için, hamurun üstünü bir kaşığın tersiyle düzeltin. Borcamı kızdırdığınız fırına yerleştirin. Yaklaşık olarak kekin üstü kızarıncaya kadar 20-25 dakika fırında pişirin. Keki fırından alır almaz şerbetle buluşturmanız gerekir. Bu yüzden kek sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Malzemelerinizi bu düzene göre ayarlayın. Şerbetinizi kekin üstüne döktüğünüz anda sıcaklıktan cızırtı sesi duymalısınız.
Bu esnada muhallebiyi hazırlamalısınız. Daha evvel hazırladığınız krem şantiyi buzdolabından alın. Tarifteki diğer muhallebi malzemelerini bir tencerenin içine koyup, ocağın üstünde muhallebi kıvamında pişirin. Bunu biraz ılındıktan sonra, içerisine krem şantiyi koyup karıştırın. Muhallebi karışımını artık tatlının üstüne döşeyebilirsiniz. Dilerseniz bunun üzerine arzuya göre hindistan cevizi, dövülmüş iç ceviz, toz antep fıstığı gibi ürünlerle süsleyin. Yunan tatlısı bir gece kadar buzdolabında dinlendirildikten sonra tüketilirse, daha iyi olur. Tatlınızı sevdikleriniz için dilimleyerek servis tabaklarına alabilirsiniz.
Afiyet olsun.