Yoğurtlu mantar kızartması nasıl yapılır?
Mantar hemen hemen herkesin sevdiği bir yiyecektir. Yaz kış olmak üzere hem marketlerde hem pazarlarda hem de manavlarda rahatlıkla mantar bulabiliriz. Mantarların türleri değişiklik göstermekle birlikte en fazla tüketileni kültür mantarıdır. Mantar sebebiyle yaşanan zehirlenmelere sık sık rastlandığından ötürü en çok kültür mantarı tercih edilir. Mantar içerdiği besin değerleri açısından da kırmızı et tüketemeyen insanlar için son derece önemli bir tamamlayıcıdır. Mantarı başlı başına bir yemek olarak tüketebileceğiniz gibi çorbasından makarna sosuna kadar pek çok farklı tarifi de bulunur. Tarif her ne olursa olsun içerisinde mantar bulundurduğundan ötürü emin olun ki son derece lezzetli tatlar elde edeceksiniz. Bizler bu yazımızda sizlere herkesin sevebileceği bir mantar yemeği tarifi vereceğiz: Yoğurtlu mantar kızartması. Dilerseniz sizleri daha fazla bekletmeden gerekli malzemelere ve yapım aşamasına geçelim.
Malzemeler
- 1 paket mantar
Harcı için
- 2 adet yumurta
- galeta unu
- karabiber
- pul biber
- tuz
Kızartmak için
- sıvıyağ
Sosu için
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- tuz
Hazırlanışı
- Öncelikli olarak mantarlarınızı temizleyiniz ve ortadan ikiye bölünüz. Ardından mantarlarınızı limonlu su içerisinde 10 dakika kadar bekletiniz. Bu sayede mantarlarınızın kararmasını engellemiş olursunuz.
- Sonrasında mantarlarınızın suyunu süzünüz. Tencerenize bir miktar su ekleyiniz ve üzerine mantarları da ilave ederek kaynamaya bırakınız.
- Mantarlarınız yumuşadıktan sonra tencerenizi ocaktan alarak suyunu süzünüz ve de bir kenarda soğumaya bırakınız.
- Rahatlıkla çalışabileceğiniz derin bir kaba yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ekleyiniz. Harcı karıştırdıktan sonra mantarlarınızı da içerisine ilave ediniz ve her tarafı harca bulanana kadar tüm mantarlarınızı kabın içerisinde karıştırınız.
- Galeta ununu yayvan bir tabağa serpiniz. Harca buladığınız mantarlarınızı galeta ununa batırınız ve sonrasında önceden ısıtmış olduğunuz tavada kızdırdığınız yağa bırakarak önlü arkalı pişiriniz.
- Bir kasede yoğurdunuzu pürüzsüz hale gelene kadar çırpınız ve ardından rendelemiş olduğunuz sarımsakları da üzerine ilave ediniz. Arzunuza göre tuz da ekleyebilirsiniz.
- Son aşamada kızartmış olduğunuz mantarları servis tabağına alınız ve yoğurdun kesilmemesi için biraz ılınmasını bekleyiniz. Ardından üzerine sarımsaklı yoğurdu da ilave ederek servis yapınız. Dilerseniz üzerine bir miktar yağda pul biber ve nane yakıp gezdirebilirsiniz.
Ellerinize sağlık, afiyetler olsun.