Tabule salatası nasıl yapılır?
Tabule salatası bizim yemek kültürümüzle benzerlikleri olan Lübnan mutfağına ait olan bir salata çeşididir. Biraz bizim mutfağımızda yapılan kısıra benzediğini söyleyebiliriz. Bu salatanın kısırdan farkı içine kızdırılmış salçanın katılmamasıdır. Yapıldığı bölgeye göre içindeki bazı malzemelerde farklılık olsa da, tabulenin içine konulan ince bulgur, taze nane, taze soğan, domates ve maydanoz değişmez. Bazı tariflerde içine nar taneleri ve beyaz peynirde katılmaktadır. Biz tarifimizi aslına yakın olarak hazırlamayı tercih ettik. Umarım tabule salatasını bu şekilde beğeneceksiniz. Salatanın içinde kullanılan bulgurun faydaları küçümsenmeyecek kadar fazladır. Günlük beslenme programımızda bulgura daima yer verilmelidir. Bulguru farklı şekillerde yapılacak yemeklerin, salataların içinde tüketirsek, bulgur yemek daha zevkli bir hale gelecektir. Bağışıklık sistemimizi, sindirim sistemimizi güçlendirecek ve kansere karşı korunacağız. Kan şekerini yükseltmediğinden, şeker hastaları bulguru pirince göre, daha rahat yiyebilir. İçeriğinde oldukça fazla oranda folik asit bulunduğundan, hamilelerin bulguru tüketmesi çok faydalı olur. Bebeklerinin gelişimine katkı sağlayacak olan bir besindir. Bu kadar çok yararlı bilgiyi verdikten sonra, şimdi Tabule salatamızı hazırlamaya başlayalım.
Tabule salatası için gerekli olan malzemeler
- 250 gram ince kısırlık bulgur
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- Arzu göre bir kaç dal zahter (dağ kekiği)
- 1 adet orta boy domates
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- Yarım çay kaşığı yeni bahar
- Yarım demet taze soğan
- Yarım limon suyu
- Marul yaprakları
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Tabule salatası yapımı
İnce bulguru yıkayıp, derin bir kasenin içine koyalım. Üstüne bulgurun üzerine kapatacak şekilde kaynar su ilave edelim. Bu şekilde bulgur suyunu çekip, kabarana kadar bekleyelim. Bizde bu esnada maydanoz, taze nane ve taze soğanları ayıklayalım. Bunları güzelce yıkayıp daha sonra, ince bir şekilde kıyalım. Domatesin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın. Bulgur kabardıysa, doğradığımız malzemeleri içerisine koyup karıştıralım. Bunun üzerine baharatları ilave edin. Limon suyu ve sızma zeytinyağını ilave ettikten sonra, salatanın biraz daha ekşi olmasını arzu ederseniz, içine az miktarda nar ekşisi ilave edin. Tabule salatasını üstüne marul yaprakları yerleştirdiğiniz salata tabağında sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. İçinde bol yeşillik bulunan ve baharatlı olan bu salatayı beğeneceklerdir.
Afiyet olsun.