Patatesli gül böreği nasıl yapılır?
Patatesli gül böreğini sevmeyen yoktur. Yumuşacık iç harcı ve çıtır bir lezzetinin olmasıyla mutlaka denenmesi gereken börek türlerinin arasındadır. Üstelik patatesi seven çocuklarınız içinde oldukça güzel bir börek tarifi olacaktır. Lezzeti ve görünümüyle bu tercinizde doğru bir karar verdiğinizi anlayacaksınız. Birde yanında sıcak bir fincan çayla birlikte tüketirseniz, mükemmel bir ikili olacaklar. Şimdi birlikte patatesli gül böreğini hazırlamaya başlayalım.
Patatesli gül böreği için gerekli olan malzemeler
- 6 adet hazır yufka ( Yufkalar ince ise yaklaşık 1 kg gelir )
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
İç harcı malzemeleri
- 1 kilo patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Yeterince kırmızı pul biber
- Yeterince karabiber
- Yeterince kimyon
- Yeteri kadar tuz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam ve çörek otu
Patatesli gül böreği yapılışı
Bu lezzetli böreği yapmak için, önce iç harcını hazırlamakla başlayın. Önce patatesleri iyice yumuşayana kadar tencerenin içerisine su koyup haşlayın. Daha sonra kabuklarını soyun ve bunları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Patateslerinizi haşlamadan evvel güzelce yıkamayı ihmal etmeyin. Kuru soğanların da kabuklarını soyarak, rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Büyük bir tavanın içerisine koyduğunuz sıvı yağda soğanları şeffaflaşana kadar kavurun ve rendelenmiş patatesleri de içine koyun. Kısa bir süre beraber kavurun ve malzemenin içerisine tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyonu ilave edin. Bunları karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Böreğin iç harcını hazırlamış oldunuz. Şimdi patatesli gül böreğinin sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Bir kâsenin içerisinde önce yumurtaları çırpın. İçine yoğurdu ilave edin ve karışım pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Daha sonra süt ve sıvı yağı içine koyun, ardından hepsini birden karıştırın. En son kabartma tozunu koyun ve sosu hazırlayın. Bu sos sayesinde böreğiniz daha lezzetli olacak. Şimdi mutfak tezgâhının üstüne yufkaların birini açın. Bunu eşit şekilde 4 parçaya kesin. Her parçanın üstüne hazırladığınız sosu fırça ile sürün. Yufka parçasının geniş olan tarafına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını içeriye doğru kıvırın ve rulo halinde sarın. Daha sonra gül şeklini verebilmek için, bir taraftan diğer tarafına doğru sarın. Bu arada fırın tepsinizi yağlayın ya da içerisine yağlı kâğıt serin. Gül şeklini verdiğiniz her parça böreği tepsiye koyun. Kalan 5 adet yufkaya da aynı işlemleri yapın ve gül şeklinde börekleri hazırlayın.
Patatesli gül böreğini pişirmek için fırınını 200 derecede ısıtın. Beklerken fırın tepsisinde olan böreklerin üstüne fırçayla yumurta sarısı sürün. Böreklerin üzerine biraz susam ve çörek otu serpin. Fırınınız kızınca, tepsiyi içine koyun. Böreklerin üzerini nar gibi kızartmanız gerekir. Yaklaşık 25-30 dakikada börekler pişecektir. Daha sonra fırından çıkarın ve biraz ılınmasını bekleyerek sevdikleriniz için servise hazırlayın.
Afiyet olsun.