Patatesli çiğ köfte nasıl yapılır?
Patatesli çiğ köfte Antakya yöresine ait olan bir meze çeşididir. Oldukça lezzetli ve sevilen bu tarifi sizlerle paylaşmak istedik. Et kullanmadan yapılan çiğ köftelerin giderek yaygınlaşması sebebiyle, bu tarifi sizlerin de beğeneceğini umuyoruz. Gerçek çiğ köfte tadını aratmayan lezzetiyle patatesli çiğ köfteyi tüketmek isterseniz, sizde bunu evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. İsterseniz hep birlikte yemeğimizi yapmaya başlayalım.
Patatesli çiğ köfte için malzemeler
- 4 su bardağı köftelik sarı bulgur
- 3 orta boy sarı patates
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı sıcak su
- 8 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tercihe göre sumak veya nar ekşisi
- 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Marul yaprakları
Patatesli çiğ köfte yapım aşamaları
Köftelik sarı bulguru yoğuracağınız bir kabın içerisine koyarak, sıcak suyu b
unun üzerine dökünüz. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak, bulgurun içerisine koyun. Kabaran bulgur ve patatesleri iyice ezip yoğurun. Rendelenmiş olan kuru soğanı ve sarımsakları karışıma ilave edip, yoğurmaya devam edin. Ardından domates ile biber salçasını katarak, tüm baharatları da karışımın içerisine dökün. Sumak veya nar ekşisini karışıma ilave edin. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurmaya devam edin. En son olarak maydanoz ve ceviz içini malzemeye ekleyerek, yoğurma işlemine devam ediniz. Yoğurma işlemini bittiğinde, servis tabağının içerisine marul yapraklarını döşeyerek, patatesli çiğ köftelerinize ellerinizle şekil verip, marul yapraklarının üzerine düzgün bir şekilde sıralayın. Patatesli çiğ köfte yapmak görüldüğü gibi zor değildir. Siz yapmayı isteyin ve malzemelerinizi hazırlayın. Servise hazır olan köftelerinizi misafirlerinize ayran ya da çay eşliğinde ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.