Kültür mantarı nasıl yetiştirilir?

kültür mantarı yetiştirmeYaşamsal faaliyetlerini sürdürmek için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri hazır olarak alması gereken mantarlar, kültür ortamında da yetiştirilebilmektedir. Ülkemizde kültür mantarı olarak isimlendirilen mantarlar, bir tür şaplı mantar türü olan Agaricus Bisporus‘tur. Toprak üzerinde bulunan şapka şeklindeki bölümü tüketilen kültür mantarlarının toprağın alt bölümünde kökleri bulunmaktadır. Bu kökler topraktaki organik maddelerin ayrıştırılarak yaşamsal faaliyetler için organizmanın kullanımına sunar. Kültür mantarı yetiştirmenin temeli olan toprak hazırlığı, mantarın istenen şekilde gelişmesi için gerekli olan element katkılarının yapılması ve toprağın nem oranının uygun seviyeye getirilmesinden ibarettir. Kompost olarak isimlendirilen bu adım, mantarların yetişmesi için gerekli olan ideal toprak ortamının hazırlanmasıdır. Özel ilavelerle hazırlanan kompost, mantarların gelişim süreci için ihtiyaç duyduğu tüm elementleri topraktan kolayca almasını ve hızla büyümesini sağlamaktadır.

Kompost yapımı mantar yetiştirmenin önemli adımlarından olsa da, nem ve sıcaklık da tüm süreç boyunca bilhassa dikkat edilmesi gereken temel unsurlardandır. Kültür mantar yetiştirmek için kompost, bulunduğu ortamın belirli bir sıcaklı ve nem değerine sahip olmalıdır. Ayrıca hasada kadar geçen sürede bu ortam şartlarının farklı seviyelere ayarlanabilmesi de sağlanmalıdır. Çünkü kültür mantarı gelişim evresinin farklı aşamalarında farklı iklim türlerine gereksinim duymaktadır. Havalandırmanın da mantarların yetişmesine destek olacak biçimde ayarlanmasıyla birlikte yıl boyu kültür mantarı yetiştiriciliği yapılabilir bir kültür ortamı sağlanmış demektir. Mantar miselleri kompost ortama ekilmesiyle birlikte kültür mantarı yetiştiriciliğine de başlanmış olur.

kültür mantarıToprağın tamamen kültür mantar miselleriyle kaplanmasının ardından mantarlar gelişim sürecine girmektedir ki, bu süreç boyunca ortam sıcaklığı 22-25 derece arasında olmalıdır. Kültür mantarı gelişiminin ilk aşamalarında son derece yüksek nem değerlerine sahip olan bir atmosfer istemektedir. Bu sebeple sıcaklık kadar ortamdaki nem oranının %80-90 seviyesinde olmasına dikkat edilmelidir. Kültür mantarı misellerinin ön gelişme evresinde %80-90 nem, 22-25 derece sıcaklığın korunması halinde bu aşama 14-15 gün içinde tamamlanmaktadır. Bu sürecin tamamlanmasının ardından toprağın torfla kaplanmasına geçilir. Yaklaşık olarak 4-5 santim kalınlığında örtü toprağı kullanılmasının ardından gelişimini hızlandıran kültür mantarının sağlıklı bir şekilde yetişebilmesi için nem oranının %80-85 oranında olması gerekir.

Örtü toprağının altında gelişimine devam eden kültür mantarları bu süreç içerisinde ilk aşamada 20 derece sıcaklık istemektedir. Toprak yüzeyinde ilk çıkışların görülmesinin ardından kültür ortamının sıcaklığı da 15 derece civarına düşürülmektedir. Sıcaklığın 15 derece düzeyine düşürülmesinden yaklaşık olarak 20-21 gün sonra ilk mantar sürgünleri görülür. Kültür mantarı sürgünleri türe, ortama ve kompost kalitesine bağlı olarak 1 aydan 2 aya kadar devam edebilmektedir. Neredeyse %90’ı su olan mantarların tüketime hazır hale gelmesinden sonra toplama işleminin muhakkak doğru hasat tekniğiyle yapılması gerekir.

Yorumlar (15 adet)

  • 16 Temmuz 2018 at 00:00
    Permalink

    SELAMÜN ALEYKUM KÜLTÜR MANTARI USTASIYIM DANISMANLIK İSEYENLERE DANIŞMANLIK YAPILIR 0554 643 73 14 KÜLTÜR MANTARI KOMPOSTU TEMİİN EDİLİR

    Reply
  • 11 Temmuz 2014 at 11:35
    Permalink

    slm arkadaşlar ben ufak caplı kültür mantarı yetişdirmek istiyorum anlayan arkadaşlardan yardım istiyorum konyada yaşıyorum şimdiden tşkler 0536 974 06 22

    Reply
  • 28 Mayıs 2014 at 12:30
    Permalink

    Arkadaslar uretim icin gerekli herseyi anlata bilirim ilk once yapacaginiz sey mantari tanimak mantar uretici degil ayristiricidir bitki degildir anlayacaginiz. kompost ise kompos icine bisey katilmaz zaten kompost kisasekilde soyle hazirlanir sap saman talas hayvan gubresi bitki artiklari toplanip karistirilir bunula direkte ekim yapilir ama siteril olmasi icin bi kazan icin de 1bucuk saat kaynatin sonra suzun bunu soguyunca siyah posetlere bir kat kompost bir kat misel tohunu serpin bunu tekrarlayin ve torbanin agzini kapatin o gelisme gosterince torbaya kucuk delikler acn oradan ufak ufak cikacaklardir. iyi yetistirmeler.

    Reply
    • 11 Temmuz 2014 at 12:58
      Permalink

      slm arkadaş banada yardımcı olursan memnun olurum

  • 22 Nisan 2014 at 08:41
    Permalink

    bu şapkalı mantar hakkında bilgi almak istiyorum
    TEL: 0538 247 39 33 şimdiden teşekkürler…

    Reply
  • 19 Nisan 2014 at 22:11
    Permalink

    slm arkadaşlar ben çok ufaktan mantar yetiştimek istiyom ama hiç bilgim yok toprak nereden alınıyo ve ya satılıyomu mantarın tohumu varmıdir beni aydınlatırsanız sevinirim tşk

    Reply
  • 31 Mart 2014 at 17:21
    Permalink

    kısa bilgi istemiştim ama

    Reply
  • 14 Mart 2014 at 11:18
    Permalink

    mantar hergün yediğimiz

    Reply
  • 14 Mart 2014 at 11:17
    Permalink

    filizlendir

    Reply
  • 04 Mart 2014 at 21:17
    Permalink

    aynen öle ♥♥

    Reply
  • 18 Şubat 2014 at 20:38
    Permalink

    Kültür mantarı ne zaman ekilir lütfen söylermisiniz

    Reply
  • 05 Şubat 2014 at 14:14
    Permalink

    Arkadaslar ben ramazan. Ben kultur mantarı uretımıne baslamak ıstıyorum bu konu ıle ılgılı genıs kapsamlı bır bılgıye ıhtıyacım var. Ilk etapta ufak caplı yapacagım. Daha sonra tıcarı getrısıne gore buyutmek ıstıyorum. Bu konu ıle ılgılı bıre bır gorusme ıle bılgı alabılecegım bır uzmn kısıye ıhtıyacım var. Bana yardımcı olabılırmısınız. Tel. 0536 820 6803

    Reply
  • 25 Ağustos 2013 at 01:57
    Permalink

    kültür mantarı kompost reçetesi nedir kültür mantarı istiridye kompostu gibi mi hazırlanır
    komposta koyulan harç nelerdir
    beni bilgilendirirseniz sevinirim tşkurler

    Reply
    • 15 Aralık 2013 at 11:43
      Permalink

      aynen öyle şahin …!!!

  • 09 Ağustos 2013 at 15:45
    Permalink

    bansenin cok sevinirim birde tohumu nasıl ve nerden temin ederimrirr yetiştirmek için kitap veya yazı ğöndea manta

    Reply

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: