Kıymalı ıspanak yemeği nasıl pişirilir?
Kıymalı ıspanak yemeği kış aylarının gözdesidir. Üstelik ıspanak oldukça besleyici ve demir deposu bir sebzedir. Bazı hanımlar ıspanağı yıkanmaktan çekindikleri için, yemeğini daha az pişirirler. Ancak özellikle çocuklarınız varsa, mevsiminde sıkça yapmanızı tavsiye ederiz. Hem yemeğini, hem de börek, salata, krep gibi diğer çeşitlerini mutlaka deneyin. Şimdi bu lezzetli yemeği birlikte hazırlamaya başlayalım.
Kıymalı ıspanak yemeği için gerekli olan malzemeler
- 1 kg ıspanak
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 demet dereotu
- 2 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet iri boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 adet yeşil biber
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Kıymalı ıspanak yemeği yapımı
İlk önce ıspanakların baş kısımlarını ayıklayıp, yemeklik biçimde olacak şekilde geniş bir kabın içerisine doğrayın. Bunları mutlaka bol suyun içerisinde yıkamaya başlayın. Ispanağın üstünde bol kum olduğu için, iyice yıkanması gerekir. Kumları iyice temizleninceye kadar en az 5-6 defa yıkanmalısınız. Daha sonra ıspanakları suyun içinde bekletin. Suyun içine biraz tuz atarsanız daha iyi olacaktır.
Ispanaklarınız suyun içinde beklerken, sizde hazırlıklarınıza devam edin. İlk önce kuru soğanları ve biberi ayıklayın. Malzemeleri yemeklik şekilde incecik doğrayın. Ispanağı pişireceğiniz tencerenin içerisine alın. Buna sızma zeytinyağını ilave edin. Orta ateşin üstüne alarak, malzemeleri kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun ve içerisine domates salçasını ilave edin. Salçanın kavrulurken kokusu çıkınca içerisine küp biçiminde doğradığınız domatesleri ilave edin. Yalnız domateslerin doğramadan önce kabuklarını mutlaka ayıklayın. Domatesler pişerken suyunu çekince, suyun içinde olan ıspanakları süzüp tencereye ilave edin. Üstüne biraz tuz koyun ve ıspanakların pörsümesini sağlayın. Ispanağın içerisine dereotunu ince kıyıp koyun. Sarımsakları ise rende yapıp ilave edin. Biraz karabiber koyun ve yemeğin suyunu ilave edin. Suyunu sıcak olarak koymalısınız. Ayrıca ıspanağın pişerken suyunu salacağını dikkate alın ve miktarını az tutun. Ancak pirinç koyacağınız için, pirinçlerin de pişerken su çekeceğini mutlaka hesaba katın. En iyisi arada pişerken yemeğinizi kontrol etmeniz, gerektiği takdirde sıcak su ilave edin. Biraz tıkırdayan yemeğin üzerine pirinçleri yıkayıp serpiştirin. Kısık ateşin üzerinde yemeğin pirinçleri pişinceye kadar ıspanağı pişirmeniz yeterlidir. Daha sonra kıymalı olduğu için, yemeğinizi sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.