Kayısı reçeli nasıl yapılır?

kayisi receliKahvaltı sofralarının gözdesi reçel, hemen hemen her meyveden yapılabilen çeşitleri, zirveye varan lezzeti ile eşsiz bir tatlı olarak her dem mutfaklarımızda yer almaktadır.

Reçel çeşitleri arasında, ayrıcalığını hiç yitirmeyen çeşitlerden  biri de kayısı reçelidir. Kayısı, ülkemizde özellikle Malatya civarında en kaliteli çeşidi ile bolca üretilmekte olan, gastrointestinal sistem başta olmak üzere sağlığımız üzerinde sayısız faydalara sahip olan lezzetli bir meyvedir.

Kayısı reçeli yapımında kullanılacak malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz;

  • 1 kg kadar çok yumuşak olmayan kayısı
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu

Malzemelerimizi hazırlayıp, kayısılarımızı temizce yıkadıktan sonra reçel yapımına başlayabiliriz.

  • Kayısıların çekirdeklerini çıkarın.
  • Reçel pişirmek üzere hazırladığınız tencereye kayısıları alın.
  • Kayısıların üzerinde hazırladığımız 3 bardak şekeri yayarak dökün. Tencerenin kapağını kapatın.
  • Kayısıları bu şekli ile mümkün olduğunca çok, hatta bir gece boyu bekletin.
  • Tencereyi ocağa alın, altını yakın. Şeker eriyip kaynamaya  başlayınca kayısıların üzerinde oluşan köpükleri alın, birikmesini engelleyin.
  • Reçeli kaşık kullanmadan tencereyi sallayarak karıştırın. Kaşık ya da herhangi sert bir araç ile karıştırılırsa meyveler zarar görüp reçelin görüntüsünü bozacağından, kesinlikle bu şekilde bir karıştırma yapılmamalıdır.
  • Ocağın altını kısıp, reçelin kıvamını iyice almasını bekleyin.
  • Ocağın altını söndürmeye yakın limon tuzunu reçele ilave edin.
  • Reçelim kıvamının yeterli seviyeye gelip gelmediğini anlamak için bir kaşıkla reçelden bir miktar alıp akıtın, kaşıktaki son damla zor düşüyorsa reçeliniz kıvamını almış demektir. Ocağı kapatabilirsiniz reçeliniz artık pişmiştir.

Reçeli ocaktan aldıktan sonra cam bir kavanoza koyun, ancak reçel soğuyana kadar kavanozun kapağını kapatmayın, bir tülbent örtebilirsiniz.  Reçel soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapatabilirsiniz. Reçeli güneş görmeyen serin bir yere alıp, iyice demlenmesini sağlayın.

Eşsiz lezzeti, cezbedici görüntüsü ile kayısı reçeli damaklarınızda bayram yaşatmaya hazırdır. Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.



Android için tasarladığımız oyunu Google Play'den yüklemek için tıklayın!

Facebook sayfamızı takip edin.

Beğen butonuna basmanız yeterli,

Facebook!