Havuçlu patates püresi nasıl yapılır?
Havuçlu patates püresi tarifini soğuk meze olarak rahatlıkla tüketebilirsiniz. Besin değeri oldukça yüksek olan bu tarifi, dilerseniz salata olarak da tüketmeyi tercih edebilirsiniz. Yoğurtlu ve sarımsaklı olarak hazırlayıp sunabilirsiniz. Fakat aynı tarifte dileyen yoğurt ve sarımsak ayrıntısını kullanmadan servis edebilirsiniz. Yapını oldukça kolay olan bu soğuk salatayı buzdolabında 3 gün süreyle aynı tazelikte saklayabilirsiniz. Fakat oda sıcaklığındaki saklama süresi sadece 5 saattir. Besin değerinin yüksek olmasının yanında, bu salatanın kalorisi de oldukça yüksek olur. Bu nedenle diyet yapanların daha az miktarda tüketmesi tavsiye edilir. Dilerseniz havuçlu patates püresini birlikte hazırlayalım.
Havuçlu patates püresi İçin gerekli malzemeler
- 7 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı süt
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- 6 adet orta boy havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2.5 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam maydanoz
Havuçlu patates püresi yapımı
Pürenin yapımına öncelikle patatesleri haşlamakla başlamalısınız. Yeteri kadar suyun içine patateslerin hepsini koyun ve harlı ateşte haşlamaya başlayın. Bunu yaparken şu püf noktasını da size aktaralım. Patateslerin kabukları ile birlikte haşlanması, besin değerini kaybetmemesine neden olur. Bu yüzden patatesleri kabukları ile birlikte haşlamanızı tavsiye ederiz, ancak patateslerin iyice yıkandıklarından emin olmanız şartıyla bu şekilde haşlayın. Patatesler bir tarafta haşlanırken, pürenin diğer malzemesinin hazırlanma aşamasına geçebiliriz.
Derin bir cam kâsede havuçları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra, bunları rendenin iri tarafıyla rendelemek şartıyla hazırlayalım. Diğer tarafta yapışmaz özelliği olan bir teflon tava içinde zeytinyağı, rendelenen havuçlar ve malzeme listesinde verilen tuzun bir kısmını yarısını koyun, kavurma işlemine başlayın. Devamlı karıştırarak havuçların içine suyu kalmayıncaya kadar pişirin. Suyunu çeken ve tane tane bir hale gelen havuçları başarıyla kavurdunuz, artık işlemi sonlandırabilirsiniz. Diğer tarafta kaynamakta olan patateslerinizi bir kaşığın sapıyla kontrol edin. Patateslerin üstüne bastırdığınızda kaşığın sapı kolay bir şekilde patatese batarsa, haşlama işlemi de başarılı olmuş demektir. Artık pişirilmesi gereken tüm malzemeleriniz salatayı yapmaya hazırdır.
Salatanın hepsini içine alacak, kadar büyük cam bir kâsenin içine önce patatesleri koyun ve bir ezici yardımıyla püre haline getirin. Bundan sonra malzeme listesinde vermiş olduğumuz süt ve tereyağının yarısını ezdiğiniz patatese ilave edin ve ezmeyi karıştırma işlemine devam edin. Bu işlemden sonra önceden hazırlamış olduğunuz havuçları da patates püresine ilave ederek karıştırın. Cam bir servis tepsisinin içini suyla iyice ıslatıp, salatayı içine dökün. Üstünü iyice düzeltip son aşama için hazırlıklara başlayın. Malzemelerin içinde verilen yoğurdu cam bir kâsenin içine dökerek, içine kalan tuz ile dövülmüş sarımsakları da ilave edin. Hazırladığınız sosu iyice karıştırarak, tepsinin içinde olan patates püresinin üstüne iyice yayın.
Diğer tarafta küçük bir cezvenin içinde tereyağını eritin ve içine pul biberi dökün. Yağ ve kırmızı pul biber iyice kızdırıp salatanın üstüne sıcak sıcak dökün. Servisten önce son olarak, maydanozları incecik kıyarak, salatanın üstüne süsleme yapın. Hazırlık aşaması sona eren havuçlu patates püresini arzu ettiğiniz büyüklüklerde dilimleyin. İsterseniz kek kalıbı ile sunum yapmayı bu salatada içinde deneyebilirsiniz. İsteyenler minik kâseler kullanıp, daha küçük porsiyonlarda şık bir sunum elde edebilirsiniz. Artık havuçlu patates püresini sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.